Három csillag hús nélkül?
2020. december 28. 07:45 Kultúra | Szerző: Dudás Róbert
Az első pekingi Michelin Guide tavaly jelent meg, benne mintegy 100 ajánlott étteremmel, amelyek között csaknem 20 Michelin-csillagos volt. Az új 2021-es könyvükben a már kettő csillaga mellé megkapta a harmadikat is a King’s Joy. Ami azonban meglepő, hogy az étterem asztalainál nem szolgálnak fel húst. A fenntartható és jól átgondolt koncepcióért külön elismerést kaptak, de mégsem nyerte el mindenki tetszését a vegetáriánus étterem.
November közepén osztották ki Peking éttermeinek csillagait. Akkor összesen kilenc csillag került kiosztásra hét étteremnek.
Az egyik legnagyobb meglepetést a King’s Joy étterem okozta, hiszen megkapta a harmadik Michelin-csillagát, és ezzel a világ vezető éttermei közé került.
Az étterem több szempontból is figyelemre méltó. Bátran hirdeti, hogy a teljesen vegetáriánus, amely szerintük egy sokkal fenntarthatóbb modell, mint a hagyományos. Kizárólag etikus, organikus forrásból érkező zöldségekkel és gyümölcsökkel dolgoznak. Az alapanyagok minden részét felhasználják, ezért a Michelin Guide „Green Star” elismeréssel is méltatta az éttermet.
Az étterem sikerét nem mindenki tudja szó nélkül „lenyelni”. A kínai Global Times szerint sok helyi kérdőjelezi meg az alapkoncepciót.
Az egyik legnépszerűbb kínai közösségi oldalon megszólalt a csaknem egymillió követővel rendelkező kedvelt véleményvezér Lei Silin is. Úgy fogalmazott, ha a legfontosabb étterem kalauz olyan rangsort állít fel, ami szembe megy a helyiek tapasztalataival, akkor a lista hiteltelenné válik.
Forrás: hirado.hu
Cikk megosztása
